Citromos, levendulás, mézes keksz mazsolával...

Citromos, levendulás, mézes keksz mazsolával 1.

 ... nálunk nem telhet el a vasárnap kekszsütés nélkül.

 

Hozzávalók:

• 250 g finomra őrölt mandula
• 50 g finomra őrölt kókuszreszelék
• 2 tk. gluténmentes sütőpor
• nagy csipet szódabikarbóna
• nagy csipet Himalája só
• 1 ek. kókuszolaj (opcionális)
• 2 citrom reszelt héja
• 4 közepes méretű tojás
• 1 ek. útifűmaghéj
• 1 tk. szárított levendula virág
• 2-3 ek. méz (édesszájúaknak több)
• 150 g mazsola
• annyi kókusztej, hogy a massza formázható legyen

Citromos, levendulás, mézes keksz mazsolával 2.

Elkészítése:

A tojásokat összekeverem a mézzel (nem kell habosra). Beledolgozom a többi alapanyagot, és annyi sűrű kókusztejet adok hozzá, hogy formázható legyen a tészta. Diónyinál nagyobb golyóbisokat formázok, ezeket sütőpapíros lemezre teszem, és kissé ellapogatom. 170°C-ra előmelegített sütőben sülnek készre kb. 10 perc alatt. Nézni kell az alját, ha picit barnul, kivehetjük a sütőből. Rácson hagyom őket kihűlni.

... laktóz és gluténmentes, a paleolit étrendbe is beilleszthető!