Egyéb érdekességek...rólam

2012. július 29., vasárnap

Rakott kel kölessel...

Rakott kel kölessel...


... néhány éve a fehér lisztekkel, burgonyával egyetemben le kellett mondanom a rizsről is, bár ez nem jelentett akkora problémát, mert sohasem rajongtam túlzottan érte. Különben is, annyi más gabonaféle létezik, úgyhogy nem is hiányzik. A rizst kölessel is kiválóan helyettesíthetjük. Rengeteg vitamint és ásványi anyagot tartalmaz. Jó hatással van többek között a szemfáradságra, hajhullásra, a körmök állapotára. Gyulladáscsökkentő, immunerősítő hatású, a benne található elemi rostok pedig késleltetik a bőr öregedését, nem mellékesen gluténmentes... Hetente többször javasolják a fogyasztását!


Hozzávalók:


a köleses részhez:


  • 30 dkg köles
  • kétszeres mennyiségű zöldségalaplé
  • ízlés szerint só


a húsos részhez:


  • 1 nagy fej vöröshagyma
  • 60 dkg darált pulykacomb
  • ízlés szerint pirospaprika
  • ízlés szerint friss kakukkfű
  • ízlés szerint friss rozmaring
  • só, frissen őrölt bors
  • 1 ek. olívaolaj


a rétegzéshez továbbá:


  • 1 közepes fej kel, megtisztítva, leveleire szedve
  • ízlés szerint 20%-os tejföl
  • 15-20 dkg füstölt Anikó sajt
  • só, frissen őrölt bors


Elkészítése:


A kölest dupla mennyiségű, sóval, egy kevés borssal ízesített zöldségalaplében puhára főzöm, ha kihűlt pergősre keverem. A hagymát az olajon megdinsztelem, rádobom a húst. Pirospaprikával, kakukkfűvel, rozmaringgal, sóval, borssal ízesítem. Folyamatosan kevergetve megsütöm. A kelleveleket gőz felett puhára párolom, a nagyobb darabokat félbe, negyedekbe vágom. Vékonyan kiolajozok egy magas falú sütőtálat. Alulra kerül egy réteg köles, rá egy réteg káposzta, hús, tejföl, reszelt sajt. Addig folytatom a rétegzést, amíg az alapanyagok el nem fogynak. Felülre tejföl és reszelt sajt kerül. Mehet is a 180°C-ra előmelegített sütőbe, addig, amíg a sajt a tetején aranysárára nem pirul. Langyosan szépen szeletelhető.


Ihlet: Rita konyhája

3 megjegyzés:

  1. Még nem használtam kölest, de befogom iktatni az étrendünkbe!:) Guszta kis egytálétel.

    VálaszTörlés
  2. A sóskamártás a kedvenc főzelékem, tojással isteni. Nagyon megenném!!

    VálaszTörlés
  3. A sóskamártás a kedvenc főzelékem, tojással isteni. Nagyon megenném!!

    VálaszTörlés