Egyéb érdekességek...rólam

2011. szeptember 10., szombat

Zsályás csirkefalatkák



Folytatva a gyorsan, egyszerűen elkészíthető ételek sorát, ma zsályás csirkefalatkákat ebédeltem paradicsomos, babos körettel. Igaz, hogy az eredeti receptben bacon szerepel, de nekem most prosiuttohoz volt inkább kedvem, ami jó választásnak bizonyult a zsálya mellé. Röpke egy óra alatt elkészül, szóval nem egy túlzottan bonyolult recept, de annál finomabb. Egy pohár fehérbort mindenképpen ajánlanék hozzá! :-D


Hozzávalók:

  • 4 csirkemellfilé
  • só, frissen őrölt fekete bors
  • 12 zsályalevél
  • 6 szelet prosciutto (lehet bacon is)
  • 2 ek. vaj
  • 1 dl száraz fehérbor
  • 400 g főtt fehér bab
  • 1 kis fej hagyma
  • 2 ek. olaj
  • 400 g felaprózott paradicsom
  • szárított chili
  • 10-12 friss bazsalikomlevél


Elkészítése:


A csirkemellet leöblítjük, szárazra törölgetjük, folpack alatt kissé kiverjük. Egyik oldalukat meghintjük sóval és borssal, bedörzsöljük áttört fokhagymával, majd 3-4 cm széles, összesen 12 hosszanti csíkra vágjuk. A zsályaleveleket megmossuk, lefektetjük a munkalapra, mindegyikre egy félbevágott prosciuttot és egy húscsíkot helyezünk, szorosan feltekerjük, fogvájóval megtűzzük. Nagy serpenyőben felforrósítjuk a vajat, hirtelen megpirítjuk benne a roládokat, aláöntjük a bort, és fedő alatt, mérsékelt tűzön puhára pároljuk. 

A babot lecsepegtetjük. A hagymát felaprítjuk, és megfonnyasztjuk az olajban. Hozzáadjuk a paradicsomot, chilivel, sóval, frissen őrölt borssal ízesítjük. Félig lefedve 20 percig főzzük, aztán hozzáadjuk a babot, a bazsalikomot, és további 4-5 percig főzzük. Tálba szedjük, és a csirkefalatkák köreteként tálaljuk.

Forrás: Lajos Mari: 99 csirke -, és pulykaétel. Bacon helyett prosciuttot használtam. 

2 megjegyzés:

  1. értem én, hogy zsálya, de a bazsalikomra kalibrált agyam a mai nap egyből kiszúrta a képen a gyönyörű lapikat. a nyálelválasztásom beindult, a fantáziám megmozgatódott. köszi.

    VálaszTörlés
  2. Hú, ez aztán a fejedelmi étel:) A kép is nagyon szuper, a prosciutto biztos nem rontotta el:)

    VálaszTörlés