Gesztenyés créme brulée

Legújabb "szerelmem" a créme brulée, ezért alig vártam, hogy gesztenyével is kipróbálhassam. Legközelebb egy kis fahéjjal és fél citrom reszelt héjával is ízesítem, hogy még pikánsabb legyen, de így is mennyei. :-)))


Hozzávalók:

•  4 tojássárgája
• 7,5 dkg barna cukor
• 4 dl tejszín
• 10 dkg gesztenyepüré

Elkészítése:


1. A sütőt előmelegítjük 120°C-ra.

2. A tojássárgájákat összekeverjük a cukorral, majd hozzáadjuk a tejszínt és a gesztenyepürét.

3. A keveréket szufléformákba öntjük, a formákat egy félig vízzel telt tepsibe helyezzük, és sütőben 45 percig sütjük.

4. Miután kihűlt, a tetejét megszórjuk cukorral, és karamellizáljuk.



Forrás: Illés Barbara (Szentendre) receptje a TV Paprika Magazin VI. évfolyam 2. számából - némi módosítással