Avokádó krém, ahogy én készítem...

 Hozzávalók:

• 2 db érett avokádó
• 3 gerezd fokhagyma
• 0,5 vöröshagyma
• fél lime leve
• 3 ek majonéz
• 3 ek tejföl
• só
• őrölt fekete bors

Elkészítése:

1. Az avokádót egy kanál segítségével kiszedjük a héjából, meglocsoljuk a lime levével, hogy ne barnuljon be.
2. A fokhagymát összezúzzuk, a vöröshagymát lereszeljük majd az avokádóval együtt összepürésítjük. 
3. Hozzáadjuk a tejfölt, a majonézt, legvégül pedig sóval, őrölt fekete borssal ízesítjük.

Megjegyzés: Tortilla chipshez, bagettre kenve, de én chilis babhoz is előszeretettel kínálom!

Túrófelfújt cseresznyével

Bevallom őszintén, hogy még soha nem készítettem túrófelfújtat. Szóval éppen itt volt már az ideje. Eszembe jutott, hogy múltkor Ildinyó készített ilyet szilvával. Nem akartam ismét szilvásat készíteni, így gondoltam, felhasználom a maradék cseresznyebefőttemet. Ahhoz képest, hogy elsőre próbálkoztam, klasszul sikerült. Azonban legközelebb még szórok rá egy kis szeletelt mandulát (vagy pirított, durvára vágott diót) is, esetleg készítek hozzá házi vaníliaszószt. De így is nagyon íncsiklandozó lett! Érdemes elkészíteni!

Hozzávalók:

• 50 dkg natúr túrókrém
• 10 dkg finom szemcséjű cukor
• 1 citrom reszelt héja 
• 8 dkg liszt
• 1 mokkáskanál sütőpor
• 3/4 üveg cseresznyebefőtt (frissből finomabb!)
• 5 dkg vaj/ margarin + sütőtál kikenéséhez
• házi zsemlemorzsa (nálam ez elmaradt)
• fahéjas porcukor a tetejére
• csipet só 
• 3 tojás

Elkészítése:

1.  A cseresznyét lecsepegtettem, kimagoztam.
2. A sütőt 180°C-ra előmelegítettem, egy üveg sütőtálat kivajaztam.
3. A vajat megolvasztottam, a tojásokat kettéválasztottam, a fehérjét egy csipet sóval kemény habbá vertem.
4. A sárgákat kikevertem cukorral, hozzáadtam az olvasztott vajat, a citrom reszelt héját, majd a sütőporral elkevert, átszitált lisztet és a túrót.
5. Ezután óvatosan - hogy ne törjem össze - belekevertem a tojáshabot.
6. Beleöntöttem a sütőtálba, kiraktam cseresznyével, és a sütőben megsütöttem. 
7. A sütési idő kb. 50 perc volt.
8. Miután kihűlt megszórtam egy kevés fahéjas, vaníliás porcukorral.

Forró tojáslikőrös ital aszalt vörös áfonyával

A boroktól, a tojáslikőrtől, csokilikőrtől és a Baileystől eltekintve nem szeretem az alkoholt. Azt senki ne kérdezze, hogy miért, egyszerűen csak NEM. És az előbb felsorolt négyet is max. évente 2x és csak pár kortyot iszom. Érdekes viszont, hogy főzéshez, sütéshez előszeretettel használok alkoholféléket.

Amúgy látszik, hogy nálam is "beköszöntött" az ősz, egyre jobban kívánom a forró, melengető italokat. A közeljövőben hozok még egy-két finomságot pl. forró csokoládékat, forralt bort stb. Jól esik ebben a hidegben, esőben bekucorodni a fotelomba, betakarózni egy pléddel, kezemben egy forró itókával és egy izgalmas könyvvel. Másképp nem is bírnám ki ezeket a borongós. őszi napokat!!! :) :) :)

Hozzávalók: (1 személyre)

• 60 ml tojáslikőr
• 2 dl tej
• 0,5 dl tejszín
• 1 ek méz (akinek túl édes lenne, nyugodtan hagyja el)
• szeletelt mandula a tetejére
• 2 db fogpiszkáló
• kb. 20 db vörös áfonya

Elkészítése:

1. A vörös áfonya, a fogpiszkáló és a szeletelt mandula kivételével a felsorolt hozzávalókat egy kisebb lábosban felmelegítjük, közben kevergetjük.Ne forraljuk fel!
2. Egy nagyobb bögrébe töltjük, szeletelt mandulával megszórjuk.
3. A fogpiszkálókra tűzzük az aszalt vörös áfonyát, majd ezzel tálaljuk.

Fehércsokis latte macchiato

Apukámhoz viszonyítva, én nem vagyok akkora kávé rajongó, de amikor elkészítettem kicsivu által posztolt receptet, erőteljesen megváltozott a véleményem. (Másodszorra már mémi változtatást is eszközöltem, azt zárójelben jelzem.) Annyira jól harmonizál a fehércsoki, a kávé és a fahéj íze, hogy nehéz szavakba önteni. Mindenkinek nagyon ízlett, fel is került az újra elkészítendők listájára! Kávészeretők tessék bátran kipróbálni, és ellátogatni kicsivu blogjára, ahol mindig nagyszerű ételkölteményeket találni! :)

Hozzávalók:

• 7 dkg fehércsoki
• 3 dl tej
• 1 ek házi vaníliás porcukor (kihagytam)
• 1 ek juharszirup (helyette 1 ek méz)
• 1,25 dl forró fekete kávé
• őrölt fahéj a tetejére (én tettem hozzá)
  

Elkészítése:

1.  A csokit felaprítjuk, a tejjel és a cukorral együtt egy kis lábosba öntjük, folyamatos kevergetés mellett melegítjük.
2. Mikor már jól felmelegedett beleöntjük a juharszirupot, levesszük a tűzről, és tejhabosítóval jól felhabosítjuk (nekem nem igazán sikerült).
3. Kávés bögrébe öntjük, ráöntjük a kávét, és megszórjuk őrölt fahéjjal.

Forrás: A Backen! von GU receptje; kicsivu

Rukkolasaláta tojásmetélttel, prosciuttoval

Amikor egyedül vagyok itthon, és időm sincsen túl sok, nem szoktam nagyobb dolgokat ebédre készíteni.  Régóta kinéztem már magamnak ezt a salátát Tománál, tegnap el is készült végre. Néhol persze változtatásra kényszerültem, jelzem is majd a receptben, hogy hol, de így is nagyszerű lett! Lássuk csak, hogyan is készítettem...

Hozzávalók:

(1 nagyobb adag)

• 3-4 marék rukkola
• 1 közepes paradicsom
• 2 szelet prosciutto sonka
• fél lila hagyma (nem volt snidlingem)
• 2 tojás
• 4-5 dkg reszelt parmezán
• olíva olaj a sütéshez + 2 ek az öntethez
• 2 ek balzsamecet (fehérborecetem nem volt)
• friss bazsalikom a díszítéshez
• só, őrölt fekete bors

Elkészítése:

1. A rukkolát megmostam, lecsepegtettem, egy nagyobb tányérra halmoztam.
2. A paradicsomot megmostam, cikkekre vágtam, körbe rakosgattam vele a tányér szélét.
3. A sonkát nagyobb darabokra tépkedtem, és ezt is rádobáltam a rukkolára.
4. Egy serpenyőben olajat hevítettem, közben egy kisebb tálban felvertem a tojást. 
5. Amikor az olaj elérte a kellő hőmérsékletet, beleöntöttem a tojást, és mintha palacsintát sütöttem volna, egyenletesen eloszlattam a serpenyőben.
6. Sóval, őrölt fekete borssal és reszelt parmezánnal ízesítettem. Nem kell különösebben kevergetni, az a lényeg, hogy egyben maradjon a tojás.
7. Közben elkészítettem az öntetet: a hagymát nagyon apró kockákra vágta, az olajat és a balzsamecetet ráöntöttem, picit sóztam, borsoztam.
8. Ha megsült, felcsavartam, nagyjából 0,5 cm-es szeleteket vágtam, és rádobáltam a saláta tetejére.
9. Végezetül meglocsoltam az öntettel, és jól belakmároztam.
10. Elég kiadós étel, de aki nem szeretné csak így magában fogyasztani, annak frissen sült bagettet ajánlok hozzá.

Az eredeti receptet Tomakonyha oldalán találhatjátok! 

Rozskenyér 1.

Az öcsém a hétvégén újabb feladattal bízott meg: süssek neki rozskenyeret. Több receptet is elolvastam (Limaráét, e-Margitét), és ezekből alkottam meg az általam elkészített verziót. Első nekifutásra nem is sikerült annyira rosszul, sőt a családtól még dicséretet is kaptam érte. Nekem egy bajom volt csupán vele, nem tetszett a formája. Ugyanis elméreteztem a jénai tálat, így a korábbi kenyereimhez képest, kissé laposra sikeredett, de majd legközelebb okosabb leszek: kisebb, kerekebb formát választok. Krémsajttal, prosciutto sonkával, zöldségekkel körítve tálaltam.

Hozzávalók:

• 30 dkg öregtészta (rozskenyérhez)
• 20 dkg teljes kiőrlésű rozsliszt
• 10 dkg BL 80 liszt
• 2 ek olívaolaj
• 2 ek burgonyapehely
• 24 dkg joghurt (meglangyosítottam és ebben kevertem el az elmorzsolt élesztőt, hagytam 15 percig pihenni)
• csipet aszkorbinsav
• 2 dkg élesztő
• 1 tk só
• 1 tk méz

Elkészítése:

1. A fenti hozzávalókból nagyjából 20 perc alatt sima, ruganyos tésztát dagasztottam, kilisztezett kelesztőtálban hagytam duplájára kelni.
2. Lisztezett deszkára borítottam, jól átdolgoztam, a szokásos módon formáztam.
3. Lisztezett hurkapálcikával lyukakat szúrtam rá, sütőzacskóba csúsztattam, amit egy nagyobb jénai tálba helyeztem (legközelebb kisebb, kerekebb formát választok, hogy magasabb legyen a kenyerem), majd ismét hagytam duplájára kelni.
4. Ezután vizet spricceltem - bőségesen - a sütőzacskóba, és 220°C-ra előmelegített sütőbe toltam.
5. A hőfokot rögtön visszakapcsoltam 200°C-ra, nagyjából 55-60 percig sütöttem.

Forrás: Limara, e-Margit

Öregtészta rozskenyérhez

Hozzávalók:

• 30 dkg BL 80 liszt
• 20 dkg teljes kiőrlésű rozsliszt
• 2 kk só
• 1 kk méz
• 2 dkg élesztő
• 3 ek burgonyapehely
• 0,5 dl olaj
• 3 dl langyos víz

Elkészítése megegyezik az általam korábban leírt öregtésztáéval.

Forrás: Szemiramisz függőkertje: öregtészta, becenéven nyanya

Almás citromkrém kehelyben

Hozzávalók:

• 500 g krémes túró
• 500 g mascarpone
• 20 ek almás citromkrém
• 2 zselatin fix
• babapiskóta
• szeletelt mandula
• mandulából készült grillázs 
• tej
• 1 ek vanília kivonat v aroma

Elkészítése:

1. A túrót a mascarponéval és az almás citromkrémmel simára keverjük. Belekeverjük a zselatint, majd pár percre félre tesszük.
2. A babapiskótát (akár süthetünk is rendes piskótát, házi babapiskótát) beáztatjuk a vaníliás tejbe, majd széttördeljük, és tetszőleges poharakba, desszertes tálkákba rétegezzük.
3. A rétegezés sorrendje: 1 réteg beáztatott babapiskóta, 1 réteg krém, 1 réteg grillázs vagy szeletelt mandula (nálam most csak szeletelt mandula volt, de grillázzsal tutibb), babapiskóta, krém, grillázs.
4. Hűtőbe tesszük 1-2 órára (addig próbáljuk magunkat türtőztetni :-) ), majd pedig szépen bekanalazzuk.

Elég kiadós édességről van szó, ezért én egy nem túl nehéz vacsora (ebéd) könnyű befejezéseként ajánlanám! Nálunk nagyon bejött!!!

Egyszerű tejfölös kifli, amiből végül kenyér lett

Tesóm ismét megkért, hogy süssek neki valami finomságot, amit elvihet magával Győrbe. Gondoltam, legyen Limara egyszerű tejfölös kiflije öregtésztával elkészítve. Aztán, hirtelen annyi minden dolgom akadt, hogy végül időhiányba kerültem. Gyorsítanom kellett egy kicsit a tempón, hogy időben elkészüljek. Így hagytam a kifliformázást, és a Limaránál tanult kenyérformázásra váltottam (Jó, tudom a kifli formázása sem olyan nagy ördöngösség, de egy kezdőnek, mint nekem azért nem megy csettintésre). Nem tudtam, hogy kenyérként működik-e a dolog - akkora tapasztalattal nem rendelkezem még a konyhában , de hozzáteszem, nagyon igyekszem. Amint a lenti képeken is látszik, szuper lett kenyérként is remekül megállja a helyét. El is készültem időben, a sajtos-borsókrémleveshez is jutott belőle, tesóm is vitt magával Győrbe, és még egy kis dicséretet is bezsebeltem! :) :) :)

Hozzávalók:

• 2 dl tej
• 2 ek tejföl
• 2 ek burgonyapehely
• 2 tk só
• csipet aszkorbinsav
• 4 ek olaj
• 1 tk méz
• 20 dkg öregtészta
• 50 dkg liszt
• 2 dkg élesztő

Elkészítése:

1. A felsorolt hozzávalókból hólyagos tésztát dagasztunk, duplájára kelesztjük.
2. Limaránál látható módon megformázzuk, picit belisztezzük, sütőzacskóba, majd jénai tálba helyezzük. Ismét duplájára kelesztjük.
3. Vizet permetezünk a sütőzacskóba, bekötjük a zacskót, majd 200°C-ra előmelegített sütőben készre sütjük. (Miután berakjuk a tésztát a sütőbe, visszavesszük a fokozatot kb 180°C-ra.)
4. Kb 25-30 perc alatt lett készen a kívül ropogós héjú, belül puha kenyérke.

Forró mandulás tej

Egyik nap - ebben a roooonda hideg időben - valami forró itókára vágytam, aztán eszembe jutott (hoppá!) Delishnél láttam valami újat, valami számomra különlegeset. El is csábultam szépen...azt hiszem örökre a rabja lettem a forró mandulás tejnek. Minden benne van ami a kedvencem: méz, mandula, vanília, fahéj...Kell ennél több??!! 

U.i.: A receptet Ildynek küldöm (Gasztromániákus), mert tudom, hogy nagyon szereti a mandulát, és múltkor hiányolta a banános sütimből!

Hozzávalók:

• 2 ek őrölt mandula
• 3 ek méz (én nem szeretem túl édesen, szóval lett belőle 1,5)
• 1 kk fahéj
• 1 kk vanília esszencia
• 3 dl tej
• 1 dl tejszín (nagyon finom tejjel is, ha esetleg félne valaki a kalóriáktól hehe:) )
• szeletelt mandula

Elkészítése:

1. A darált mandulát nagyjából fél órára kevés tejbe áztattam.
2. A maradék tejet a tejszínnel, mézzel, vaníliával felforraltam.
3. Hozzákevertem a beáztatott mandulát.
4. Jól felhabosítottam (én sem szűrtem le), poharakba töltöttem, végezetül megszórtam fahéjjal és szeletelt mandulával. 
5. Ezután bekuporodtam egy fotelbe, jól bebugyoláltam magam egy plédbe, és elszürcsölgettem a forróóó mandulás tejet! Isteni volt! :)

Parmezános-szezámmagos keksz

Egyik vasárnap újra kekszsütésbe kezdtem. Az alaptésztát a korábbi lenmagos-tejfölös kekszem képezte, ehhez adtam némi reszelt parmezánt, a tetejére pedig szezámmagot szórtam. Sóból is - közkívánatra - többet raktam, bár hozzáteszem nekem 1 tk sóval készítve is megfelelt. (A tojásrántotta kivételével csak alig sózom asz ételeket.) Ha a családtagok többségének így ízlik, akkor lehet nemet mondani????  Hát nem...

Ugyanúgy készítettem, mint a lenmagos kekszet, de azért leírom ide is a receptet, hogy ne kelljen ide-oda kattintgatni.  

Hozzávalók:

• 275 g liszt
• 25 g parmezán
• 1 kk őrölt szerecsendió
• 2 dl zsírdús tejföl
• 1 ek só
• 70 g vaj
• szezámmag
• 1 tojássárgája + 2 ek tej a kenéshez

Elkészítése:

1. A tepsit sütőpapírral kibéleljük.
2. Tálba tesszük a lisztet, a reszelt parmezánt és a sót. Hozzáadjuk a puha vajat és a tejfölt.
3. Robotgéppel - először alacsony, majd a legmagasabb fokozaton - jól összedolgozzuk.
4. A tésztát lisztezett deszkán, kézzel sima tésztává gyúrjuk, hengerré formáljuk, műanyag fóliába csomagoljuk és 1 órára hűtőszekrénybe helyezzük.
5. A tészta egyharmadát lisztezett deszkára tesszük, a maradékot visszatesszük a hűtőbe.
6. 2 mm vékonyra nyújtjuk, majd kiszúróformával tetszőleges mintákat szúrunk ki.
7. A sütőt 200°C-ra előmelegítjük.
8. A maradék tésztával ugyanígy járunk el.
9. A tojássárgáját a tejjel együtt felverjük, ezzel kenjük meg a kekszeket, miután megszurkáltuk őket villával.
10. Mindegyikre szezámmagot szórunk.
11. A tepsiket egymás után a sütőbe toljuk, és a tésztát megsütjük. 
12. Sütési idő: kb 15 perc
13. A tejfölös kekszeket a sütőpapírral együtt rácsra helyezzük és hűlni hagyjuk. 

Ötlet: Jól záródó dobozban nagyjából 2 hétig eltartható. Még finomabb, ha fogyasztás előtt közepes hőmérsékletű sütőben 3-4 percig átmelegítjük.Szerintem érdemes dupla adagot készíteni belőle, mert nagyon hamar elfogy!

Forrás: Dr. Oetker: Sütés lépésről lépésre.

Sütőtök saláta

Nagyon szeretjük a sütőtököt...minden formában. Szerencsére idén "jó lett" a termésünk, belőle 20 sütőtököt számláltam. Szóval az elkövetkező pár hétben sokféle sütőtökös receptet mutatok Nektek. Kezdetnek egy nagyon egyszerű salátát hoztam, de készül majd leves, sütemény és pogácsa is belőle. Azért közben  lesznek  másféle ételek is, hogy azoknak is a kedvére tegyek, akik nem rajonganak érte.

Hozzávalók:

• 1 nagyobb sütőtök
• 1 dl fehérbor
• 0,5 dl olívaolaj
• só
• őrölt fekete bors
• őrölt kakukkfű
• 1 doboz rukkola
• 125 g camembert sajt
• 1-2 ek olívaolaj + pár csepp citromlé

Elkészítése:

1. A sütőtököt megtisztítjuk (én a héját is rajta szoktam hagytam, szeretem, amikor kicsit megpirul), kockákra vágjuk.
2. Előkészítünk egy közepes tepsit (sütőtálat), belerendezgetjük a sütőtök darabokat.
3. Sózzuk, borsozzuk, kakukkfűvel ízesítjük, majd meglocsoljuk olívaolajjal és fehérborral.
4. 190°C-ra előmelegített sütőbe toljuk, és addig sütjük, amíg jól megpuhul.
5. A rukkolát megmossuk, lecsepegtetjük, tányérokra helyezzük (kb 4 közepes adag lesz belőle). 
6. Rászedjük a sütőtök darabokat és az ugyancsak felkockázott sajtot.
7. Közvetlenül tálalás előtt meglocsoljuk egy kevés citromlével elkevert olajjal.

Ötlet: A salit megbolondíthatjuk egy kis pirított dióval, vagy esetleg fekete erdei sonkaszeletekkel, de így is nagyon ízletes, ahogy én készítettem.

Jó étvágyat kívánok hozzá!

Szilvás sütemény

Még mindig rengeteg a szilva a kertünkben, és mivel a család édességre vágyott, gondoltam kipróbálom Ottis szilvás süteményét, néhol persze - szokásomhoz híven - átformáltam.  Mivel cukor helyett mézet használtam, a folyadék mennyiségét visszavettem 2 dl-re, nehogy túl folyós maradjon a közepe. Szuper lett nagyon, biztosan készül még hamarosan belőle egy újabb adag. Ottisnak pedig köszönöm a receptet!

Hozzávalók:

• 2 dl tejszín
• 50 dkg túró
• 4 ek liszt
• 1 cs bourbon vaníliás cukor
• 10 dkg méz + a szilvák tetejére kb 2-3 evőkanállal
• 3 db tojás
• 2 marék mazsola
• szilva
• őrölt fahéj
• csipet só
• diónyi vaj a forma kikenéséhez

Elkészítése:

1. A piteformát kivajaztam.
2. A tojásokat a mézzel és a bourbon vaníliás cukorral összekevertem, hozzáadtam a lisztet, a tejszínt, a mazsolát és a túrót.
3. Beleöntöttem a formába, és 180°C-ra előmelegített sütőben 40 percig sütöttem.
4. Rárakosgattam a szilvát, megszórtam fahéjjal, meglocsoltam mézzel, és még kb 15-20 percig sütöttem.
5. Hagytam kihűlni, utána szeleteltem.
6. Fogyókúrázók most ne figyeljenek:egy gombóc vaníliafagyi kíséretében tálaltam.  :):)

Díjat kaptam!

Nagyon Köszönöm a Díjat Marcsinak, és azt is, hogy rám gondolt! :)


Szabály:

1. Meg kell köszönni.
2. A logót ki kell tenni a blogomra.
3. Be kell linkelnem, akitől kaptam.
4. Tovább kell adnom 7 embernek.
5. Be kell linkelnem őket.
6. Megjegyzést kell hagyni náluk.

7. El kell árulnom magamról 7 dolgot.

Nézzük csak, nézzük csak 7 dolog rólam:

1. 24 éves vagyok.
2. A Balaton déli partján fekvő egyik kis településen lakom, nem messze Keszthelytől.
3. Az ikrek jegyében születtem.
4. Nagyon szeretem az állatokat és a természetet: van egy Labradorunk (Boniface), és több millió züm-züm méhecskénk.
5. Imádom a könyveket, gyűjtöm is őket. Pl. történelmi regényeket, szakácskönyveket
6. Szeretek sütni-főzni, új ízeket kipróbálni. Egy szempillantás alatt bele tudok habarodni egy-egy újabb konyhai kütyübe.
7. Kedvenceim: vanília, fahéj, mandula

Marcsihoz hasonlóan én is nehéz helyzetbe kerültem, választanom kell ugyanis 7-et a jobbnál jobb, szebbnél szebb blogok közül.

A díjat sok szeretettel adom:


1. Ottisnak: http://ottisfoz.blogspot.com/
2. Áginak, Doctor Peppernek, Ildinek: http://www.provence.hu/
3. Ildinyónak: http://ildinyo.blogspot.com/
4. Ildynek: http://ildygastro.blogspot.com/
5. Felhőlánynak: http://felholanyka.blogspot.com/
6. Alíznak: http://fakanalforgato.blogspot.com/
7. Biankának: http://kiskonyham.blogspot.com/

és a többi "bloggernek" és "bloggerínának"!

Kapros tökfőzelék pörkölttel...

Kapros tökfőzelék pörkölttel 1.

... anyukám receptje.

Hozzávalók:

• 1 nagyobb tök
• 1 nagyobb fej vöröshagyma
• só, frissen őrölt bors 
• őrölt pirospaprika 
• 1 kisebb csokor kapor, felaprítva
• 450 g 20%-os tejföl
• 2 ek. Graham liszt
• ízlés szerint ecet (10%-os)

Kapros tökfőzelék pörkölttel 2.

Elkészítése:

A tököt lereszeljük, sózzuk, állni hagyjuk. A levét nem szükséges kinyomkodni. A vöröshagymát lereszeljük és az olajon üvegesre pároljuk. Félrehúzzuk, és ízlés szerint pirospaprikával ízesítjük.Visszatesszük az edényünket a tűzre, hozzáadjuk a tököt, és félig fedő alatt megpároljuk. Ekkor hozzáadjuk a kaprot, és egy pici ecetet. Ha még szükséges sózzuk, őrölt fekete borssal ízesítjük. A lisztet elkeverjük a tejföllel és egy pici vízzel, majd behabarjuk vele a főzelékünket.  Megvárjuk míg a tök teljesen megpuhul, és a főzelék besűrűsödik. Pörkölttel tálaljuk.

Vaníliás-körtés papucsok...

Vaníliás-körtés papucsok...

 ... áldom a nevét annak, aki kitalálta 

az előre kinyújtott leveles tésztát!

Hozzávalók:

• 50 dkg előre kinyújtott leveles tészta
• 2 érett körte
• 1 csomag vaníliás pudingpor
• 3 dl tej
• ízlés szerint méz
• egész szegfűszeg
• tojás a sütemény lekenéséhez
• fahéjas porcukor a szóráshoz

Elkészítése:

1. A tésztát 12 egyenlő részre vágjuk. 
2. A tejből, a vaníliás pudingporból és a mézből sűrű pudingport főzünk, félre tesszük, kihűtjük.
3. Meghámozzuk a körtéket, és nyolcadokra vágjuk.
4. Mindegyik négyzetbe vaníliás pudingot kanalazunk, ráfektetjük a körtét, papucs alakra formázzuk, szegfűszeggel összetűzzük, majd megkenjük tojással.
5. A batyukat 200°C-ra előmelegített sütőben kb. 10 percig sütjük, amíg a tetejük szépen meg nem pirul.
6. A megsült tésztát kihűtjük, fahéjas porcukorral megszórva tálaljuk.

Megjegyzés: Igaza lett Beának (A közös konyha(kert)), akinek köszönöm utólagosan is a receptet, mert tényleg nagyoooon-nagyoooon finom! Dupla adagot sütöttem, így is alig maradt belőle másnapra!

Forrás: A közös konyha(kert)

 

Sajtos borsókrémleves

Hozzávalók:

• 200 g száraz borsó (sárgaborsó)
• 2,5 dl tejszín
• 1 húsleveskocka
• 200 g kemény sajt (pl. ementáli, trappista, edami)
• 1 gerezd fokhagyma
• fekete bors
• só
• olaj
• 2 zsemlye (én kihagytam)

Elkészítése:

1. Előző este áztassuk langyos vízbe a borsót. Másnap öntsük le a vizet és öblítsük le.
2. Másfél liter vízbe dobjuk bele a leveskockát, tegyük gyenge tűzre és ha meglangyosodott, tegyük bele a borsót, valamint a fokhagymát, sózzuk meg és lassú tűzön főzzük puhára - kuktában gyorsabb.
3. Ha egészen megtört, törjük át. (Én turmixgépben pürésítettem.)
4. Kapcsoljuk takaréklángra, állandó kevergetés mellett adjuk hozzá a tejszínt és az apróra felkockázott sajtot (egészen el kell olvadnia), végül ízlés szerint frissen őrölt borsot. 
5. Közben az olajon megpirítjuk a felkockázott zsemlyét, melyet külön kínálhatunk hozzá. (Frissen sütött tejfölös kenyeret sütöttem hozzá!)
6. Hidegen is jó!

Változat:

• készülhet friss zöldborsóból is, ez esetben egy kevés lisztet teszünk a tejszínhez és behabarjuk;
• száraz babból is kitűnő!

Forrás: Lajos Mari-Hemző Károly: 33 sajt-és tojásétel

Fehércsokis-banános szelet

A beígért utolsó - legalábbis ebben a hónapban - banános édesség következik. Az alapötletet a nosalty oldalán találtam, csokoládés-banános szelet néven. Mivel éppen fehércsoki volt csak itthon, így hát ez került bele, a cukrot is mézre cseréltem, és maradt még apum tortájának készítéséről egy kis szeletelt mandula is. Ebből született a féhércsokis-banános szelet. Csak halkan teszem hozzá, hogy nekünk így is nagyon ízlett, legközelebb azonban megbolondítom a tésztáját 5 dkg darált mandulával. Kíváncsi vagyok, úgy milyen lesz. Nézzük csak hogyan is készítettem!? :)

Hozzávalók:

• 40 dkg liszt (rétes, de  jó a finom is)
• 1 cs sütőpor
•  csipet só
• 4 db érett banán, villával pürésítve
• 25 dkg puha margarin
• 4 tojás
• 100 g fehércsoki. apróra darabolva
• 5 dkg szeletelt mandula
• 20 dkg méz

Elkészítése:

1. A sütőport összekeverjük a liszttel és a sóval. 
2. A banánokat meghámozzuk és villával szétnyomkodjuk.
3. A sütőt 180°C-ra előmelegítjük. 
4. A margarint kikeverjük a mézzel, majd egyenként a tojásokkal.
5. Beledolgozzuk a banánpépet, majd apránként a sütőporos lisztet, legvégül pedig az apróra vágott fehércsokit.
6. A masszát sütőpapírral kibélelt tepsibe öntjük, a tetejét elsimítjuk, ezután megszórjuk a szeletelt mandulával.
7. Tűpróbáig sütjük, hidegen szeleteljük.

Jó étvágyat hozzá!

Mézes balzsamecetben sült cékla feta sajttal...

Mézes balzsamecetben sült cékla feta sajttal...

... az egyik kedvenc salátám! Túlzás nélkül mondom: isteni! :-)

Hozzávalók:

• 1 doboz rukkola
• 1 doboz madársaláta
• 250 g feta sajt
• 500 g cékla
• só, frissen őrölt fekete bors
• friss kakukkfű
• ízlés szerint balzsamecet
• ízlés szerint olívaolaj
• 2-3 ek. akácméz

Elkészítése: 

A céklát megpucoljuk, kockákra (szeletekre) vágjuk.  Egy nagyobb tepsibe olíva olajat öntünk, eligazítjuk benne a cékladarabkákat, megöntözzük balzsamecettel (jó bőven), megcsorgatjuk mézzel, sózzuk, borsozzuk, kakukkfűvel ízesítjük. A tepsit lefedjük alufóliával, és 200°C-ra előmelegített sütőben 1-1,5 órát sütjük. Villával ellenőrizzük, hogy puhák-e már a céklák. (Én nem főztem elő a céklát, így átpuhultak rendesen.) A rukkolát és a madársalátát megmossuk, lecsepegtetjük, tányérokra halmozzuk, rászedjük a cékladarabokat, rámorzsoljuk a feta sajtot, végül pedig meglocsoljuk a tepsi alján felgyülemlett balzsamecetes olívaolajjal. Frissen sült bagettel kínálom.

Ihlet: Tomakonyha

Mandulás banánkenyér

Igen, megint banánkenyér, az elmúlt napokban kicsit túlvásároltuk magunkat banánból, így ezen a banánkenyéren kívül még egy banános sütit postolok - megígérem mostanában nem lesz több, mert már lassan banánundorunk lesz. 

Muszáj volt valamiféleképpen felhasználni az érett banánokat. Tettem párat a mélyhűtőbe is, Jade konyhája ötletén felbuzdulva, ki tudja mikor tör rá a családra megint a "banánkenyér" ehetnék?! :) No, nem is szaporítom tovább a szót...inkább megmutatom a receptet :)

Hozzávalók:

• 2 db érett banán
• 7 dkg vaj
• 8 dkg méz (eredetileg cukor)
• 25 dkg liszt
• 2 tojás
• 2 púpozott teáskanál sütőpor
• 5 dkg mandula (szeletelt mandulát tettem bele)
• 5 dkg darált mandula (eredetileg nincs a receptben)
• 2 ek rumaroma (e. nincs)
• 1 marék mazsola

Elkészítése:

1. Villával pürésítjük a banánt.
2. Keverjük el a lisztet a sütőporral, a cukorral, a felvert tojásokkal és a puha vajjal.
3. Keverjük hozzá a banánpürét, a szeletelt és a darát mandulát.
4. Vajazzunk és lisztezzünk ki egy kisebb szögletes formát (lehet őzgerincforma is), és 180°C-ra előmelegített sütőben 50 perc alatt süssük készre a banánkenyeret.

Megjegyzés: Legközelebb dupla adagot sütök belőle, mert alig hogy felszeleteltem, már el is fogyott, és a következő kérdést kaptam családtagjam részéről: "Csak ennyi volt?!" Szóval legközelebb előrelátóbb leszek! :) :)

Forrás: Nők lapja konyha 2010. szeptember

Tejfölös-lenmagos keksz

Még valamikor tavasszal kaptam a szüleimtől ajándékba a Dr. Oetker Sütés lépésről lépésre c. szakácskönyvet, telis tele jobbnál jobb receptekkel. Régóta szemezek már ezzel a sós harapnivalóval, melynek most az alapreceptjét készítettem el. Végtelenül egyszerű, sokféleképpen variálható (a későbbiekben majd ti is láthatjátok pl. currys-szezámos, parmezános stb.). Sörözgetéshez, borozgatáshoz, focimeccs alatti nassoláshoz, vendégváráshoz vagy csak úgy magában ropogtatva is kiváló.

Hozzávalók:

A tésztához:

• 275 g liszt
• 1 tk só
• 200 g zsírdús tejföl
• 70 g puha vaj

A tetejére:

• lenmag (az eredeti recept sózott kesudiót írt)
• durva szemű só (elmaradt nálam)

A kenéshez:

• 1 tojássárgája
• 2 ek tej

Elkészítése:

1. A tepsit sütőpapírral kibéleljük. Célszerű kettőben sütni, hogy gyorsan váltani tudjuk.
2. Tálba tesszük a lisztet és a sót. Hozzáadjuk a vajat és a tejfölt.
3. Robotgéppel - először alacsony, majd a legmagasabb fokozaton - jól összedolgozzuk.
4. A tésztát lisztezett deszkán, kézzel sima tésztává gyúrjuk, hengerré formáljuk, műanyag fóliába csomagoljuk és 1 órára hűtőszekrénybe helyezzük.
5. A sózott kesudiót hosszában kettévágjuk.
6. A tészta egyharmadát lisztezett deszkára tesszük, a maradékot visszatesszük a hűtőbe.
7. 2 mm vékonyra nyújtjuk, majd 6 cm-es pogácsaszaggatóval (én 2 cm-sel csináltam) köröket szúrunk ki.
8. A sütőt 200°C-ra előmelegítjük.
9. A maradék tésztával ugyanígy járunk el.
10. A tojássárgáját a tejjel együtt felverjük, ezzel kenjük meg a tallérokat, miután megszurkáltuk őket villával.
11. Mindegyikre 2 fél kesudiót nyomunk (lenmaggal szórtam meg), majd durvaszemű sóval szórjuk meg.
12. A tepsiket egymás után a sütőbe toljuk, és a tésztát megsütjük. 
13. Sütési idő: kb 15 perc
14. A tejfölös kekszeket a sütőpapírral együtt rácsra helyezzük és hűlni hagyjuk. 
15. A 6-cm-es pogácsaszaggatót használva kb. 90 db lesz.

Ötlet: Jól záródó dobozban nagyjából 2 hétig eltartható. Még finomabb, ha fogyasztás előtt közepes hőmérsékletű sütőben 3-4 percig átmelegítjük.

Forrás: Dr. Oetker: Sütés lépésről lépésre.

Spenótos - feta sajtos rágcsa

Egyik nap nagyon megkívántuk a sósat. Volt még a hűtőben egy kis feta sajt, a mélyhűtőben pedig ott lapult  egy kis maradék spenót. Pogácsát nem akartam sütni, nem is olyan régen volt, gondoltam legyen inkább valami különleges, de mégis egészséges. Így született meg - Harmathy Ildikó juhtúrós pogácsájának alapötletéből - ennek a rágcsának a receptje.  Frissen is nagyon ízletes, de véleményem szerint másnap még finomabb. Hamarosan készítem belőle az újabb adagot! :))

Hozzávalók:

• 250 g feta sajt
• 250 g spenót (pürét használtam)
• 6 gerezd zúzott fokhagyma
• só (ízlés szerint, mert a feta eléggé sós)
• őrölt fekete bors
• 20 dkg márkázott vaj
• 2 egész tojás (+ 1 tojássárga vagy fehérje a pogik tetejének megkenéséhez)
• 70 dkg rétesliszt (és amennyit még felvesz az összedolgozás során)
• 1 dl tej
• 1 ek. méz
• 1 ek rétesliszt
• 5 dkg friss élesztő
• szezámmag a szóráshoz

Elkészítés:

1. A langyos tejet, a mézet, az 1 ek. réteslisztet és a szétmorzsolt élesztőt összekevertem, kb 15 perc alatt felfuttattam.
2. A a feta sajtot, a spenótot és a vajat egy villa segítségével jól összedolgoztam, majd hozzáadtam egyenként a 2 tojást, és a liszt 1/3-át.
3. Hozzáadtam a felfuttatott élesztőt és apránként a maradék lisztet, sót, őrölt fekete borsot. Jól összedagasztottam.
4. Kelesztőtálba tettem, és lezárt tetővel 1 éjszakán át a hűtőben pihentettem.
5.Másnap délelőtt még egyszer átdolgoztam a tésztát, 15 percet szobahőmérsékleten
pihentettem, ezután 1,5 cm vastagságúra nyújtottam, majd stangli formákat szaggattam belőle. Közben 180 °C-ra előmelegítettem a sütőt.
6. A stanglik tetejét megkentem tojássárgájával, megszórtam szezámmaggal, ezután forró sütőben készre sütöttem.

Saláta mozzarella golyókkal, grillcsirke darabokkal...

Saláta mozzarella golyókkal, grillcsirke darabokkal...

... ez "a SALÁTA", amely nálunk a pálmát viszi. Bármekkora mennyiséget képesek vagyunk belőle elpusztítani. Az elkészítése pedig...gyorsabb, mint ahogy azt most leírom. 

Hozzávalók:

• 1 csomag rukkola
• 1 csomag madársaláta
• 3 csomag mozzarella golyó
• 6-8 szem közepes paradicsom
• 1 nagy lila hagyma, vékonyra felkarikázva
• frissen sült grillcsirke vagy maradék sült csirke darabok

a dresszinghez:

• 10 ek olíva olaj
• 10 ek balzsamecet
• só
• frissen őrölt fekete bors
• 1 tk méz (elmaradhat)

Elkészítése:


A paradicsomot kockákra, az olívabogyót félbe, a hagymát félbe és vékonyra vágjuk. Egy nagyobb salátás tálba tesszük, jól összekeverjük. A dresszing hozzávalóit összekeverjük, meglocsoljuk vele a salátánkat. Jól  összeforgatjuk, majd rádobáljuk a mozzarella golyókat és a csirke darabokat. Ismét jól összekeverjük. Azonnal fogyasztjuk! Frissen sült kenyérrel, bagettel...hmmm :-D

Megjegyzés: Olajbogyót, kapribogyót is tehetünk bele, nem rontja el...

Burgonyás kenyér

Az öcsém és édesapám imádják a burgonyás kenyeret. Igaz, hogy eddig csak a boltban kaphatót kóstolták, amely természetesen köszönő viszonyban sincs a házival, de most már jó magam is bármikor süthetek, ha kérik az itthoniak. Néhány hete gyűjtögettem hozzá a bátorságot, no és persze az időt is, több blogtársam oldalán is jártam, utána olvasgattam, próbáltam elsajátítani a kenyérsütés csínját bínját. Aztán, mikor a tesóm hazajött egy adag aszkorbinsavval, burgonyapehellyel, és mert annyira szépen kérte...végül is beadtam a derekamat. Limara receptje alapján dolgoztam (köszönöm is neki:) ) - bár én nem burgonyapüréből készítettem, hanem főtt, áttört burgonyából - de szerintem első nekifutásra így is klasszul sikerült. Kaptam is érte sok-sok dicséretet.

Hozzávalók

• 5 dl víz (én a burgonya főzővízéből tettem hozzá)
• 3 tk só
• 2 ek olaj
• 2 cspet aszkorbinsav
• 30 dkg főtt, áttört burgonya
• 40 dkg öregtészta
• 1 kg BL 80 liszt
• 2 tk méz
• 2 dkg friss élesztő
• 2 ek burgonyapehely

Elkészítése:

1. Az élesztőt elkevertem a mézzel, és kb 1,5 dl langyos vízzel., majd hagytam felhabosodni.
2. Az összes többi hozzávalóból - a robotgép dagasztókarjaival - hólyagos tésztát dagasztottam (a maradék 3,5 dl vizet folyamatosan adagoltam), majd kelesztőtálba téve nagyjából 1,5-2 óra alatt hagytam duplájára kelni.
3. Jól belisztezett gyúródeszkára borítottam, átgyúrtam, megfeleztem - és ahogy Limaránál látható - megformáztam.
4. A tésztát vékonyan beliszteztem, sütőzacskóba és egy jénai tálba tettem. 
5. Miután ismét duplájára kelt, a sütőzacskóba vizet permeteztem, hogy gőz keletkezzen, lezártam a zacskó száját, és 220°C-ra előmelegített sütőbe tettem (a hőfokot visszahajtottam 200°C-ra).
6. 50 perc múlva már készen is volt a csodásan illatozó, ropogós héjú burgonyás kenyér. Életem első IGAZI kenyere! :)  :) :)

Tejfölös-hagymás zöldbabsaláta fehérjebundában sült csirkemell falatkákkal...

Tejfölös-hagymás zöldbabsaláta fehérjebundában sült csirkemell falatkákkal...

... olyan egyszerű, mint az 1 x 1 !!!



Hozzávalók:

• 1 nagy üveg zöldbab
• 2 kisebb vöröshagyma, felaprítva
• 3 ek fehérborecet
• 4 ek majonéz
• 2 ek dijoni mustár
• 350 g tejföl
• só, frissen őrölt bors
• nagy csokor petrezselyem vagy kapor, felaprítva

a csirkéhez:

• 3 szelet csirkemell, csíkokra vágva
• 3 tojásfehérje
• 3 ek. kukorica liszt vagy kukorica keményítő
• só, frissen őrölt bors

Elkészítése:

A hagymát apóra vágjuk, egy tálba tesszük, és meglocsoljuk az ecettel. Legalább fél órát állni hagyjuk. A zöldbabot lecsepegtetjük, leöblítjük. A majonézt, a mustárt és a tejfölt összekeverjük, sóval, őrölt borssal ízesítjük. A hagymát elvegyítjük a zöldbabbal, ráöntjük a tejfölös keveréket, megszórjuk petrezselyemmel legvégül pedig az egészet jól összekeverjük. Tálalás előtt pár órára hűtőbe tesszük.

A csirkét csíkokra vágjuk. A fehérjét és a keményítőt alaposan összekeverjük, sózzuk, borsozzuk. A csirkét a masszába forgatjuk, majd kevés olajon kisütjük, lecsepegtetjük.

Megjegyzés: Ha friss zöldbabból készítjük, akkor azt pároljuk puhára sós vízben 1-2 gerezd fokhagyma és egy babérlevél társaságában.

Ihlet: A csirke receptje Csibétől származik.

Almás citromkrémes torta

Tegnap ünnepeltük apukám születésnapját, ahogy már korábban említettem. Sokat törtem a buksimat a napokban azon, hogy milyen tortát is süssek neki. Mert nem lehet akármilyet... A csokit nem szereti, a vanília a miden, és az almás citromkrém. E kettő között vacilláltam. Végül is az almás citromkrémre jutott a választás. Receptem nem volt hozzá, így forrást nem tudok megjelölni, hanem a saját "kreativitásomra" hagyatkoztam. Nem bonyolult, nehezen elkészíthető torta, a kezdő "konyhatündérek" is - mint pl. én :) - könnyen megbirkóznak vele, és természetesen az sem mellékes, hogy nagyooooon-nagyooooon finom.

Hozzávalók: (26 cm-es kapcsos tortaformához)

Tészta:

• 5 tojásból sütött piskóta
• babapiskóta kb 20-25 db
• kb 3 dl tej
• vanília esszencia v vanília aroma (kb 2 tk)

 Krém:

• 500 g mascarpone
• 500 g krémes túró 
• 20 ek almás citromkrém
• 2 cs zselatin fix
• mandulából készült házi grillázs
• szeletelt mandula

Elkészítése:

1. 5 tojásból sima piskótát sütünk. Ehhez 5 ek lisztet átszitálunk, összekeverjük egy késhegynyi sütőporral. 
2. A tojásokat szétválasztjuk, a fehérjét egy csipet sóval habbá verjük, a tojások sárgáját pedig 5 ek cukorral habossá keverjük.
3. A sárga masszához forgatjuk a fehérjét, majd pedig kanalanként egy kézi habverő segítségével óvatosan hozzáforgatjuk a sütőporos lisztet. 
4. Sütőpapírral kibélelt, az oldalánál kivajazott kapcsos tortaformába öntjük, és előmelegített sütőben nagyjából 15-20 perc alatt megsütjük, majd félretesszük, hogy kihűljön.
5. Amíg a piskóta sül, elkészítjük a krémet.
6. Ehhez a grillázs és a szeletelt mandula kivételével a felsorolt hozzávalókat jó alaposan összekeverjük. A zselatin fixet csak a végén tegyük hozzá, majd pár percre félretesszük a krémet.
7. A piskótánkat kibűvöljük a formából, és egy nagyobb tortatartóra helyezzük. Rákenjük a krém egyharmadát, majd 1 sor vaníliás tejbe áztatott babapiskóta következik, ezután jön újból a krém. Fontos, hogy az oldalára is jusson. Szépen elsimítjuk, - ezt még nekem gyakorolni kell - megszórjuk szeletelt mandulával és grillázzsal. (Az oldalára nem tettem grillázst.) 
8. Hűtőben pár órán keresztül pihentetjük, de jobb ha egy éjszakát csücsül a hűtőben.

Én csak 1,5 órát pihentettem, mert a szülinaposnak délre szántuk a meglepit. Gyorsan készítettem el, így nem is maradt időm különösebben kidíszíteni, ezt most kérlek benneteket, nézzétek el nekem. Ami viszont fontos, hogy az ünnepelt nagyon meglepődött, és ez a torta ezután tutira a kedvencek közé fog tartozni. Nem túl édes, olyan finom krééééémes, pont olyan, ahogy mi szeretjük. Biztos, hogy készítek ilyet még.

Jó étvágyat kívánok hozzá!!!